ما الذي يسبب حقا مشاكل في الجهاز الهضمي؟

دعونا نتحدث عن وصفات فوندو اللحوم وما تحتاج إلى معرفته أولاً. فوندو اللحم المعروف أيضًا باسم فوندو الزيت هو طريقة لطهي جميع أنواع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في وعاء من الزيت الساخن.

يقوم كل شخص يشارك في تجربة الفوندو، بطهي لحمه عن طريق وضع جزء صغير أو قطعة في نهاية شوكة الفوندو الطويلة ووضعها داخل وعاء الزيت للطهي. عندما ينتهي اللحم من طهيه في الزيت، يتم وضعه على طبق صغير حيث يمكنك بعد ذلك غمس كل قطعة من اللحم المطبوخ في الصلصات المعدة مسبقًا. يمكن أيضًا تحضير وصفات فوندو اللحم كفوندو مرق، واستبدال الزيت بالمرق المفضل لديك - الدجاج أو الخضار أو اللحم البقري - على سبيل المثال لا الحصر.

فيما يلي، قدمت طريقة منظمة جدًا لتحضير وصفات فوندو اللحوم وتناولها. أتمنى أن تجده مفيد!

أولاً، إنها متعة رائعة وطريقة سهلة للترفيه عن مجموعة جيدة من الأصدقاء أو العائلة. مع طهي الفوندو، يمكن القيام بكل شيء مسبقًا ويقوم ضيوفك بطهي طعامهم بأنفسهم! ما مدى سهولة ذلك؟

يستخدم زيت الفوندو في طهي اللحوم مثل لحم البقر والضأن والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. والشيء الرائع هو أنه يمكنك عمل الفوندو بالزيت إما كفاتح شهية أو كمدخل رئيسي.

ثانيًا، أنت بحاجة إلى وحدة طهي جيدة وموثوقة. بالنسبة لوصفات فوندو اللحم، يجب أن يكون الوعاء من النوع الذي يحافظ على سخونة الزيت ويكون آمنًا للاستخدام على طاولتك. هناك مجموعة واسعة من أواني الفوندو في مجموعة متنوعة من الأساليب. بعضها عبارة عن مجموعات كاملة، بما في ذلك مجموعات بهارات الفوندو وأطباق وشوك الفوندو الخاصة، بالإضافة إلى الموقد والحامل والوعاء المعدني وصينية لحماية الطاولة والتقاط تناثر الشوائب.

الأنواع الأخرى، ستحتاج إلى شراء كل منتج على حدة. ولكن هذا له مميزاته حيث يمكنك إنشاء مجموعة الفوندو المخصصة الخاصة بك بالألوان التي تريدها والملحقات التي تريد استخدامها.

تُصنع أواني الفوندو خصيصًا لمجموعة من الأغراض المختلفة. يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم والنحاس والفضة أو الأواني الفضية الاسترليني بشكل عام في وصفات فوندو الزيت واللحوم حيث يتم استخدام الحديد الزهر المطلي بالمينا أو الأواني الخزفية لفوندو الجبن أو الشوكولاتة. في السوق اليوم، يمكنك أيضًا العثور على أوعية فوندو مطلية غير قابلة للالتصاق مما يجعل التنظيف ليس عملاً روتينيًا.

مع مجموعة واسعة من الأواني ووحدات الطهي، تأتي أيضًا مع مجموعة واسعة من النطاقات السعرية - من غير المكلفة جدًا إلى المكلفة. الشيء الذي يجب البحث عنه، في رأيي، هو متانة بناء الوعاء. إذا كنت تبحث عن حاوية متعددة الأغراض يمكن استخدامها لأكثر من مجرد فوندو الزيت، فتأكد من أن الوحدة لديها القدرة على ضبط مصدر الحرارة.

فوندو بورغينيون هي وصفة تقليدية لفوندو اللحم. المقلاة المستخدمة لهذا تكون أوسع عند القاعدة ومنحنيات في الأعلى. لماذا؟ لأنه يزيل بعض التناثر الذي يحدث عندما تضرب اللحوم النيئة بالزيت الساخن ويساعد الشكل على الاحتفاظ بالحرارة. تتراوح سعة معظم أواني بورغينيون من 1 1/2 إلى 2 كوارت.

ماذا لو لم يكن لديك وعاء فوندو أو لا تريد إنفاق المال على واحد؟ يمكنك دائمًا الارتجال باستخدام أي وحدة تسخين جيدة تحرق الكحول المشوه أو الحرارة المعلبة أو البيوتان. يمكن أن تكون حاوية الزيت عبارة عن أي قدر أو طبق فرك. يجب أن يكون عمقها 3 1/2 بوصة على الأقل ولا يزيد قطرها عن 8 بوصات. إذا كان له جوانب مستقيمة ومن المحتمل أن يكون منحنيًا للداخل في الأعلى، فهذا أفضل. مثل مقلاة بورغينيون، فهو يقلل من تناثر الطعام ويحافظ على الحرارة.

بعض العناصر الأخرى المستخدمة مع أواني الفوندو:

تم تصميم شوكات الفوندو وأطباقه لطهي وتقديم وصفات فوندو اللحوم، وهي متوفرة في مجموعة واسعة من المواد والأحجام والأشكال والألوان، وبالطبع نطاقات الأسعار.

يمكن استخدام أسياخ الخيزران الطويلة بدلاً من الشوك. العيب هو أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب إبقاء اللحم أو الخبز على السيخ أثناء الطهي ويمكن أن يكون الزيت ساخنًا جدًا لدرجة أنك تخاطر بالاقتراب منه وحرق نفسك.

شوكات الفوندو طويلة - يبلغ طولها 10 بوصات على الأقل - ولها أطراف عازلة للسلامة من الاحتراق عند استخدام الزيت أو فوندو المرق. يجب أن تكون أسنان الشوكة كبيرة الطول وليست مصنوعة من مواد واهية.

ستوفر العديد من الأماكن التي تبيع أواني الفوندو وملحقاتها مجموعة من الشوكات بمقابض ملونة مختلفة لكل منها. يعمل هذا بشكل مشابه للآباء الصغار الذين نعلقهم على كؤوس النبيذ لأغراض تحديد الهوية. هناك أيضًا لعبة فوندو ممتعة يمكنك لعبها لبدء الحفلة.

أطباق الفوندو مميزة لأنها تحتوي على أقسام صغيرة مدمجة فيها على شكل فجوات صغيرة للصلصات وقسم أكبر للحوم. إنها مريحة وجميلة، ولكنها ليست ضرورية. تتوفر هذه الأطباق عادةً من السيراميك أو الصين أو الفخار أو البلاستيك أو المعدن.

أوعية صلصة الفوندو غالبًا ما تُستخدم وتكون احتفالية بشكل خاص عندما تكون ألوان أو تصميمات الأوعية مكملة لبقية مجموعة الفوندو. يتم توزيعها مع صلصات الفوندو المختلفة لكل ضيف.

فيما يلي وصفة فوندو بورغينيون:

ما ستحتاج إليه:

- 3 رطل قطعة لحم بقري أو لحم تندرلوين بدون عظم

- 2 كوب زيت طبخ (كانولا أو زيت نباتي آخر

أو

- 1 كوب زيت + 1 كوب زبدة صافية

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- صلصات التغميس (راجع جميع صلصات التغميس الرائعة التي يمكنك صنعها على موقع الويب الخاص بي. انظر المعلومات أدناه.)

 

نزيل الدهن من اللحم، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم. يُحفظ في الثلاجة حتى حوالي 20 دقيقة قبل التقديم. هذه الوصفة مناسبة للقيام بكل شيء قبل حفلتك، مما يجعلها وصفة سهلة.

يتمتع!

 لا تتردد في إعادة نشر هذه المقالة على موقع الويب الخاص بك أو في مجلتك الإلكترونية. ومع ذلك، لا يسمح لك بتعديل أي جزء من محتواه ويجب أن تظل جميع الروابط نشطة.