ما الذي يسبب حقا مشاكل في الجهاز الهضمي؟

إن صلصة الخل البلسمي ليست سرًا يخضع لحراسة مشددة ويصبح غامضًا من قبل أحد المشاهير أو الطهاة الذواقة. من السهل صنع صلصة الخل ذات المذاق الجيد، وهي صحية بالنسبة لك. يمكن صنع تتبيلات السلطة بالزيت والخل أو وصفات الخل من قبل أولئك منا الذين لم يلتحقوا بمعهد الطهي. لقد تغيرت الأوقات بالتأكيد منذ أن ظهرت صلصة Seven Sea's Italian Dressing وWishbone's Green Goddess على كل رف متجر كعنصر أساسي في تتبيلة السلطة. هل تتذكر عندما اعتقدنا أن "المزرعة الأصلية" كانت بمثابة تحسن كبير في مجموعة تتبيلات السلطة لدينا، وكانت قطع لحم الخنزير المقدد التي تم شراؤها من المتجر ناجحة؟ ثم أصبحت الخضروات الربيعية المختلطة متاحة، واعتبر الصنوبر صحيًا و... مجرد لحظة؛ هل ما زلت تشتري تتبيلات السلطة المعبأة في زجاجات؟ إن بحثنا عن "أطعمة أخف" و"خضروات صحية" في نظامنا الغذائي، قادنا إلى طريق شاق، بحثًا عن "تتبيلة السلطة الصحية" بعيدة المنال. أصبح انخفاض الكربوهيدرات، وانخفاض نسبة الكولسترول، و"صحية لكل ما يؤذيك"، أمرًا ضروريًا. إذًا ما الذي يجب علينا (أو الأفضل من ذلك) أن "يُسمح لنا" بوضعه فوق سلطتنا التي تناسبك؟ اليوم نسير في ممر تتبيلة السلطة في متجر للأطعمة الفاخرة ونشاهد التوابل اللذيذة من الأرض إلى مستوى العين. ينتشر العضوية، والصلصات، والتجهيزات. خل النبيذ، والزيوت المنقوعة، وصلصة الخل بنكهة الأعشاب. بعض التي أيدها المشاهير. بعض ينظر على شاشة التلفزيون. بعضها صنعها المشاهير، (نعم، صحيح). البعض منها صنع على جزيرة بعيدة، في مكان غريب. (ننتقل خطوة أخرى إلى الأمام.) نهز رؤوسنا في اتحاد مودينا والخل الإسباني المستورد وخل نابا البلسمي في كاليفورنيا. تظهر علامة استفهام كبيرة فوق رؤوسنا عندما ننظر إلى مزيج Aceto، وTraditionale، وadged، وSpecial Blends. نحن نتمتم: "ماذا فعل الله؟" لم يتمكن المخترع ألكسندر جراهام بيل من التعبير عن أفكارنا الشكية بشكل أكثر دقة. تتبيلة سلطة الزيت والخل البسيطة، لماذا درجة صعوبتها هائلة؟ لا يجب أن يكون. يمكن تحضير وصفة تتبيلة الخل البسيطة بسهولة، من مكونات بسيطة، وتكون صحية بالنسبة لك، ومذاقها رائع بالفعل. المكونات الرئيسية في صلصة الخل هي الخل البلسمي التقليدي وزيت الزيتون الممتاز. ليس عليك أن تنفق ثروة على البلسميك أيضًا. نوعان من الخل البلسمي الجيد جدًا وبأسعار معقولة جدًا، هما Caroliva Reserve balsamic و Masserie di Sant'Eramo balsamic. (تلك أنواع الخل الأخرى التي يقل سعرها عن 8 دولارات...لا تهتم). ستكون صلصة الخل البلسمي رائعة مع الأطباق الأخرى إلى جانب السلطة أيضًا. صلصة الخل البلسمي رائعة مع جراد البحر الطازج والاسكالوب والخرشوف والهليون. تتناسب صلصة البلسميك جيدًا مع شرائح الطماطم الطازجة أو الخضار المطبوخة على البخار. يمكن تغيير وصفة صلصة البلسميك حسب ذوقك الشخصي. النسب الطبيعية لصلصة الخل البلسمي هي جزء واحد من الخل البلسمي إلى ثلاثة أجزاء من زيت الزيتون، مع توابل الملح والفلفل وخردل ديجون. القاعدة الأساسية هي ملعقة صغيرة من الخردل لكل نصف كوب من صلصة السلطة. نكهة الخل البلسمي غنية ومكثفة، ومع زيت الزيتون الرقيق قد ترغب في استخدام نسب جزء واحد من الخل إلى أربعة أو خمسة من زيت الزيتون. الأعشاب والتوابل الأخرى سوف تعزز صلصة الخل البلسمي، مثل الثوم المعمر والمريمية. حتى القليل من جذر الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا سيضيف نكهة إلى تتبيلتك. الأمر كله يتعلق بالكيفية التي تريد بها مذاق الصلصة النهائية.

وصفة بسيطة لصلصة الخل البلسمي (التي يمكنك صنعها بنفسك) مكونات 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي القديم 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 1 فص ثوم، مقشر ومهروس من خلال عصارة الثوم 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق استخدم الخلاط لخلط المكونات. سوف ينتج صلصة الخل السميكة. الحصة الواحدة تعادل 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. يجب أن يكون كوب واحد كافيًا بسهولة لـ 6 إلى 8 حصص من السلطة الخضراء المختلطة. تبريد وتخزينها في حاوية مغطاة. اخفقي جيدًا قبل التقديم.