ما الذي يسبب حقا مشاكل في الجهاز الهضمي؟

يتمتع شاي أولونغ بتاريخ طويل وغني يتضمن كونه أحد النباتات التي زرعها الأباطرة الصينيون القدماء وحظي بتقديرهم، ويحظى اليوم بتقدير كبير بسبب فوائده الصحية العديدة المعروفة في جميع أنحاء العالم. تم استخدام تاريخ النبات المعروف باسم كاميليا سينينسيس عبر التاريخ للصحة الجيدة والشفاء وتجنب المرض. تنبع أوراق الشاي هذه بشكل عام من مقاطعة فويجان الصينية أو جبال تايوان ويمكن الإشارة إليها أيضًا باسم شاي وو لونغ. هناك بعض الأدلة على أن أوراق الشاي من هذه المنطقة لها تاريخ لا يقل عن أربعمائة سنة؛ الوصول إلى نهاية عهد أسرة مينغ.

هذا الشاي المعروف الآن بضمان العديد من الفوائد الصحية المختلفة يمكن العثور عليه كشاي أولونغ مباشرة أو مع تحسينات أخرى مثل الياسمين وأزهار البرتقال وغيرها. 

تتم عملية تصنيع الشاي بعناية فائقة وبطريقة تجاوزت العصور؛ من وقت قطفها حتى وقت تعبئتها، تخضع لعملية يدوية دقيقة. بعد قطف الأوراق يتم وضعها لتجف لفترة قصيرة من الوقت حيث تبدأ عملية الأكسدة. ثم توضع الأوراق في السلال وتهزها لتتكدمها. يؤدي ذلك إلى تعريض عصير الأوراق للهواء حيث تستمر عملية الأكسدة وبعد ذلك يتم وضع الأوراق لتجف للمرة الثانية. ستقوم هذه العملية بأكسدة الأوراق بنسبة تتراوح بين 20-80%، حسب نوع المنتج النهائي المطلوب. سيتم بعد ذلك إطلاق الأوراق لوقف الأكسدة. ثم يتم دحرجتها في بعض الأحيان وهي لا تزال محمصة طازجة ويتم تسخينها عدة مرات. وكوسيلة لإنهاء العملية، يتم تبريد الأوراق تمامًا ثم تسخينها مرة أخيرة لمنح شاي أولونج النكهة الخاصة مع الحفاظ على الخصائص الصحية للأوراق. 

لقد تم وضع الشاي بجميع أنواعه تحت المجهر في الآونة الأخيرة، وقد تمت دراسة الشاي الصيني الاسود ووجد أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى البوليفينول، والتي تتناسب جميعها مع النظام الغذائي الصحي. تتمتع مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الصيني الاسود بالقدرة على إزالة الجذور الحرة، المعروفة بشيخوخة الجلد المبكرة بالإضافة إلى التسبب في البقع الداكنة المرتبطة بالشيخوخة. كما ارتبطت الجذور الحرة بإعاقة جهاز المناعة، كما أنها ترتبط أيضًا بالخلايا السرطانية بالإضافة إلى تدهور الأنسجة العضلية أو تلفها. 

ومن المعروف أيضًا أن الشاي الصيني الاسود يعزز وظيفة الإنزيمات، والتي بدورها معروفة بإذابة الدهون الثلاثية. هذه هي الرواسب الدهنية في الجسم، وبالتالي يمكن أن تساعد في فقدان الوزن. وقد أجريت تجارب سريرية وتبين أن هذا النوع من الشاي يمكن أن يرفع معدل الأيض، مما يسرع أكسدة الدهون كما أن مادة الكاتشين بوليفينول ترفع معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم. وهذا بدوره يعني أن الشاي الصيني الاسود يحتوي على مركبات تساعد بشكل مباشر في فقدان الوزن. كما أنه يساعد في خفض ضغط الدم والذي بدوره يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم. وذلك لقدرته على استخدام الرواسب الدهنية في الجسم كوقود للطاقة.

هناك أيضًا أدلة محتملة على أنه بالإضافة إلى الكافيين، هناك أيضًا زيادة في القدرة على التحمل، مما يمكن أن يساعد في ممارسة التمارين الرياضية. ومن المعروف أيضًا أن الكافيين يحفز القشرة الأمامية للدماغ. فهذا يساعد في وظيفة الذاكرة ويعزز عملية التفكير.

هناك فوائد صحية أخرى يعتقدها المعالجون بالأعشاب الصينيون منذ فترة طويلة، مثل خصائص الشاي الصيني الاسود للحد من تسوس الأسنان والمساعدة في تسريع شفاء الفم بسبب حمض التانيك الموجود في الشاي. ويعتقدون أيضًا أن شاي أولونغ يساعد في مساعدة الكلى، فضلاً عن تحسين استخدام الجلوكوز، والذي بدوره يساعد على تنظيم الأنسولين. 

أظهرت الأبحاث والدراسات أن الصينيين المعروفين باستهلاكهم للشرب لديهم معدلات أقل بكثير من الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا مقارنة بالمجموعات العرقية الأخرى. هناك أيضًا أدلة علمية على أن الشاي يمكن أن يساعد أيضًا في علاج سرطان الثدي، عند استخدامه مع عقار تاموكسيفين. 

أظهرت دراسة حديثة أجريت على كبار السن اليابانيين أن أولئك الذين تناولوا كوبين من الشاي يوميًا كانت لديهم فرصة أقل للضعف الإدراكي بنسبة خمسين بالمائة تقريبًا. وأشارت دراسات أخرى إلى التأثير الإيجابي للشاي على ظهور مرض الزهايمر.

في حين أن هناك أدلة على أن الشاي الصيني الاسود والشاي بشكل عام يمكن أن يفيد صحة الجسم، هناك أيضًا حقيقة أن هذا الشاي صديق للاستهلاك. على عكس الفيتامينات والحبوب والمشروبات الصحية وغيرها من الأطعمة والمشروبات الصحية التي من المفترض أنها مفيدة لتعزيز الصحة، فإن شاي أولونغ له طعم ممتع للشرب - وهو مرطب ومغذي.

هذا الشاي لديه القدرة على النكهة بالأعشاب والأزهار المختلفة بالإضافة إلى تقديمه بمفرده. بمفرده يمكن أن يكون داكن اللون مع طعم قوي يتضمن القليل من الزبيب أو زهر العسل أو اللوز. يمكن أيضًا أن يكون خفيفًا وزهريًا إذا كان مؤكسدًا جزئيًا فقط. يمكن العثور على أولونج المنكه بأسماء وأذواق مثل شاي أولونج بالزنجبيل والخوخ وزهر البرتقال وشاي البرقوق وغيرها. كل نوع من هذه الأنواع من الشاي له نكهته الفريدة وبعضها له تاريخ وراء اسمه مثل الجمال الشرقي الذي حصل على اسمه من الملكة إليزابيث الثانية. أطلقت على الشاي اسم تاجر الشاي الذي جلبه من آسيا. الاسم لا يزال يستخدم اليوم.