ما الذي يسبب حقا مشاكل في الجهاز الهضمي؟

ا

لقهوة هي مشروب يقدم ساخنًا أو مع الثلج، مع أو بدون الكريمة والسكر، ويتم تحضيره من البذور المحمصة لنبات القهوة. تسمى هذه البذور دائمًا بحبوب القهوة. القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية بين البالغين اليوم.

تحتوي حبة القهوة نفسها على مواد كيميائية تغير عقل البشر (بطريقة يجدها البعض ممتعة) كنتيجة مصادفة لآلية الدفاع لديهم؛ تكون هذه المواد الكيميائية سامة عند تناولها بجرعات كبيرة، أو حتى بكمياتها الطبيعية عندما تستهلكها العديد من الكائنات التي قد تهدد حبوب البن في البرية.

عادة ما يكون لحبة القهوة من مكانين مختلفين خصائص مميزة مثل النكهة (تتضمن معايير النكهة مصطلحات مثل "تشبه الحمضيات" أو "ترابي")، ومحتوى الكافيين، وملمس الجسم أو الفم، والحموضة. ويعتمد ذلك على البيئة المحلية التي تزرع فيها نباتات القهوة، وطريقة معالجتها، والنوع الجيني أو الصنف.

بعض حبوب البن العربي المعروفة تشمل:

* كولومبية - تم تقديم القهوة لأول مرة إلى دولة كولومبيا في أوائل القرن التاسع عشر. اليوم تُزرع أصناف Maragogype وCaturra وTypica وBourbon. عندما يتم تحميص القهوة الكولومبية طازجة، فإنها تكون ذات حموضة مشرقة، وثقيلة في القوام، ورائحة عطرية قوية. تنتج كولومبيا حوالي 12% من القهوة في العالم، وتأتي في المرتبة الثانية بعد البرازيل. 

* أنواع القهوة الكولومبية - تشمل أنواع القهوة من كولومبيا وكينيا وتنزانيا، وجميعها من نوع أرابيكا المغسولة. 

* تارازو كوستاريكا - من وادي تارازو في المرتفعات خارج سان خوسيه، القهوة العقارية النموذجية هي لا مينيتا. 

* غواتيمالا هويهوتنانغو - تنمو على ارتفاع أكثر من 5000 قدم في المنطقة الشمالية، وهي واحدة من أكثر مناطق النمو النائية في غواتيمالا 

* هرار إثيوبي – من منطقة هرار بإثيوبيا 

* يرغاتشيف الإثيوبية — من بلدة يرغاتشيف في منطقة سيدامو (أوروميا الآن) في إثيوبيا 

* هاواي كونا - تنمو على سفوح هوالالاي في منطقة كونا في جزيرة هاواي الكبرى. 

* الجبل الأزرق الجامايكي — من منطقة الجبل الأزرق في جامايكا. ونظرًا لشعبيته، فإنه يجلب سعرًا مرتفعًا في السوق. 

* جاوة - من جزيرة جاوة في إندونيسيا. كانت هذه القهوة ذات يوم يتم تداولها على نطاق واسع لدرجة أن كلمة "جافا" أصبحت مصطلحًا عاميًا للقهوة

... و اكثر.

بعض أصناف حبوب البن معروفة جدًا ومطلوبة جدًا لدرجة أنها أغلى بكثير من غيرها. وربما تكون قهوة بلو ماونتن الجامايكية وقهوة هاوايان كونا من أبرز الأمثلة. غالبًا ما يتم مزج حبوب القهوة هذه مع حبوب قهوة أخرى أقل تكلفة وتضاف اللاحقة "مزيج" إلى الملصق، مثل "مزيج بلو ماونتن" أو "مزيج كونا" على الرغم من أنها تحتوي فقط على كمية صغيرة من حبوب القهوة المذكورة.

إحدى أنواع الروبوستا غير العادية والمكلفة للغاية هي الإندونيسية كوبي لواك والفلبينية كاب ألاميد. يتم جمع حبوب القهوة من فضلات قطط الزباد، التي تعطيها عملياتها الهضمية نكهة مميزة.