ما الذي يسبب حقا مشاكل في الجهاز الهضمي؟

في كل ربيع، يقوم سكان أمريكا الشمالية بتجهيز مشاويهم وتخزين اللحوم والاستعداد للعديد من حفلات الشواء الشهية. ولكن ما مقدار ما نعرفه حقًا عن فن الشواء؟ بدءًا من أصول التسلية المألوفة وحتى النصائح والتكتيكات المدهشة، ستزودك هذه القائمة بكل المعلومات التي تحتاجها لإبهار أصدقائك في حفل الشواء التالي في الحي!

1) نشأت حفلات الشواء في أعياد قطف الخنازير، وهي الأعياد التي كانت شائعة في جنوب الولايات المتحدة قبل الحرب الأهلية. تم طهي الخنازير الكاملة وأكلها من قبل الحشد.   

2) تم استخدام "التدخين" منذ 6000 سنة مضت لجعل اللحوم آمنة للأكل والتخزين. تم تعريض اللحم للدخان والحرارة المنخفضة لمنع نمو البكتيريا والإنزيمات. 

3) في أستراليا، يشار إلى حفلة الشواء عادة باسم باربي. العبارة الشهيرة "سأضع جمبريًا إضافيًا على الدمية من أجلك"، والتي ظهرت في إعلانات السياحة الأسترالية، غالبًا ما تستخدم للإشارة إلى البلد. 

4) ما يشارك فيه معظم سكان أمريكا الشمالية اليوم ليس في الواقع الشواء. يتم طهي الشواء عند درجات حرارة قريبة من نقطة غليان الماء (180-220*ف) لفترة زمنية أطول، وذلك لجعل اللحم طريًا مع الحفاظ على عصائره الطبيعية. اليوم، الطريقة الأكثر استخدامًا هي في الواقع الشوي: الطهي على درجة حرارة 475-700 درجة فهرنهايت في وقت أقل بكثير. 

5) وفقا لجمعية صناعة الشواء، فإن نصف المارشميلو الذي يتم تناوله في الولايات المتحدة يتم تحميصه على الشواية. 

6) للحصول على طريقة سهلة للتحقق من كمية البروبان المتبقية لديك، أحضر ميزان الحمام الخاص بك إلى الخارج وقم بوزن خزان الغاز. 

7) أصل كلمة الشواء غير واضح. يعتقد البعض أنها جاءت من الكلمة الأمريكية الهندية barbacoa التي تعني الخشب الذي تُطهى عليه الأطعمة. ويقول آخرون إنها جاءت من الكلمات الفرنسية "de barbe à queue" والتي تعني "شعيرات حتى الذيل". 

8) لإضفاء نكهة مدخنة على الأطعمة المطهية على شواية الغاز أو الأطعمة المطبوخة داخل المنزل، استخدمي "الدخان السائل". تكثيف الدخان الفعلي، يمكن إضافة هذا المنتج بسهولة إلى تتبيلة الشواء أو الصلصة. 

9) لحم الصدر، وهو قطعة لحم صلبة للغاية مأخوذة من صدر البقرة، تستغرق من ساعة إلى ساعتين للرطل الواحد للشواء. هذا يعني 12 ساعة في المتوسط ​​على الشواية لقطعة أساسية تزن 8 رطل! 

10) تدعي مدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري وليكسينغتون بولاية نورث كارولينا أنها عواصم الشواء في العالم. وفي الوقت نفسه، تطالب ممفيس بأنها عاصمة شواء لحم الخنزير. 

الآن أنت جاهز لإثارة إعجابك!